マンゴーカタラーナ
アイスクリームとプリンの良いとこどりスイーツがマンゴー味で、マンゴーの果実ものせて仕上げてみました。165×65×H30mmの容器に2個分です。
材料(2人分)
卵 | 2個 |
豆乳 | 80g |
マンゴーピューレ | 50g |
オレンジジュース | 50g |
生クリーム | 25g |
【A】グラニュー糖 | 30g |
【A】ルカンテンウルトラ | 3g |
グランマルニエ | 小さじ2 |
冷凍マンゴー(飾り用) | 100g |
グラニュー糖(カラメル用) | 20g |
ミントの葉 | 6枚 |
1
オーブンは170℃で余熱をしておきます。
2
卵は溶きほぐして、冷凍マンゴーピューレを解凍しておきます。【A】の材料はよく混ぜ合わせておきます。
牛乳・生クリームは乳脂肪分が高めのものを使うことで濃厚なカタラーナになります。グランマルニエでなくても、お好みのリキュールでお試しください。