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レシピ

いちごのミニカップケーキ

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いちごの香りがプンプンで見た目も可愛いミニサイズ底辺43x高さ35mmのカップ10個分です。

材料(10人分)

カップケーキ生地
バター 100g
グラニュー糖 80g
2個
バニラオイル 3滴
フランボワーズピューレ 30g
薄力粉(ドルチェ) 100g
ベーキングパウダー(ラムフォード) 3g
ラズベリークリスピー 3g
デコレーションのクリーム
生クリーム 150ml
彩味いちご 25g
グラニュー糖 5g

1

フランボワーズピューレは、湯煎で溶かして、オーブンは180℃で予熱をしておきます。

2

常温で柔らかくしたバターにグラニュー糖を数回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

3

溶いた卵を数回に分け入れ、バニラオイルを入れてさらに混ぜます。

4

溶かしておいたフランボワーズピューレを入れてさらによく混ぜ合わせます。

5

薄力粉・BPをふるいながら入れ混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、ラズベリークリスピーを入れて軽く混ぜ合わせます。

6

混ぜ合わせた生地を絞り袋に入れて、カップに40gずつ絞り入れる。

7

180℃で15分焼きます。

8

●クリーム
彩味いちごを湯煎にかけて完全に溶かします。

9

グラニュー糖・生クリームは数回に分け入れ、10秒程おいてから、ゆっくりかき混ぜてミキサーで泡立てます。

10

お好みの口金を使って絞れば出来上がりです。

冷凍フランボワーズピューレは、しっかり溶かして、温度を上げて、バターとの温度差がなくなってから混ぜてると分離なく混ざります。
クリームのデコレーションは口金を色々変えて、お好きな絞り方でさらに可愛らしいミニカップケーキの出来上がります。