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レシピ

コーヒー香る♪カフェオレ食パン

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折込シートで美味しさUP!
コーヒーの香りが食欲をそそる食パンです♪

材料(一斤分)

強力粉 250g
コンデンスミルク 45g
無塩バターorマーガリン 20g
170cc
インスタントコーヒー 5g
3g
ドライイースト 3g
折込シート(お好みの) 150g

1

水を温め、インスタントコーヒーを溶かして、人肌くらいまで冷ます。

2

材料をすべてボウルに入れる(塩とドライイーストは隣合わないように)

3

ドライイーストめがけて1を入れて捏ねる。
※写真は普通のパンのときのですがこんな風に伸ばしても破れないくらいまで捏ねる

4

2倍くらいになるまで1次発酵する。

5

ガス抜きをして20分ほどベンチタイム。。。

6

折込シートを包めるくらいに伸ばし折込シートを真ん中に置く

7

風呂敷のように包み、つなぎ目をしっかり閉じる。

8

三つ折りにして麺棒で伸ばして、また三つ折りにして。。。お2回くらいやる

9

最後にケースの幅に合うくらいの幅で伸ばして端からくるくる丸める。
つなぎ目をしっかり閉じて下になるように型に入れる。

10

7割くらいになるまで2次発酵。。。

11

ふたをして200度に予熱したオーブンで30分焼く。

12

熱いうちに型から外して冷ませば出来上がり♪

生地がべたべたなので扱いづらいかも!?台で作業するときはしっかり打ち粉した方がいいです。
折込シートはお好みですが、ミルクシートやコーヒーシート、ビターキャラメルシートなんかがおすすめです♪