2
ホームベーカリーに材料を全部入れる。ドライイーストは所定の位置にいれてスタート。
3
一次発酵完了後(約80分)生地を取り出す。ガス抜き及び分割後、ベンチタイム(20~30分)
9
二次発酵。発酵温度は35℃から40℃で約40分。
10
二次発酵完了後、縦にクープをいれる。※ハサミで十字にきってもOK。
11
200℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼成。ミで十字にきってもOK。
手順4から8をしっかり行いましょう。この工程を省くと、焼成中にパンが割れてしまいますので、手順4から8をしっかり行うことで、形よく仕上がります。