ブラッドオレンジ&クリームチーズロール
マルサンパントリーとN's Kitchen**&laboさんのコラボレシピ。クリームチーズの酸味とオレンジの甘みが最高♪
材料(9人分)
強力粉 | 200g |
薄力粉 | 50g |
砂糖 | 30g |
塩 | 4g |
ドライイースト | 4g |
卵黄 | 1個分 |
牛乳(上記の卵黄と合わせて) | 160ml |
トッピング用 | |
A:クリームチーズ | 120g |
A:ブラッドオレンジピール | 100g |
A:レモンの絞り汁 | 1/2個 |
丸粒ココアビスケット | 50g |
1
<下準備>
トッピングAを混ぜ合わせておく。
2
ホームベーカリーに材料を入れる。ドライイーストは所定の位置に入れ、生地作りコースでスタート
3
一次発酵後、すぐに生地を取り出す。ガス抜きをし、丸め直す。ベンチタイム(15分)
4
生地を麺棒で平たく伸ばし、あらかじめまぜておいたAをまんべんなく塗り、丸粒ココアビスケットを生地全体に広げる。
5
シナモンロールの容量で端からまいていき、スケッパーで9等分し、型にいれます。
6
二次発酵をします。発酵温度:35~40℃で時間は40分。生地が2倍の大きさになれば完了。
7
焼成する。
予熱190℃で焼成時間は17分。
完成♪