ブラッドオレンジのカトルカッセ
カトルカッセはフランス語で、パウンドケーキのことです。
ブラッドオレンジの甘みと酸味で、いつもと違うカトルカッセに♪
材料（パウンド1本分(23×4.5×6cm)）
| 無塩バター | 70g |
| 粉糖 | 70g |
| A:全卵 | 1個 |
| A:卵黄 | 1個分 |
| ブラッドオレンジピール | 70g~(お好みで) |
| B:薄力粉 | 50g |
| B:強力粉 | 20g |
| ブラッドオレンジリキュール | 適量 |
| パウンド中(21×8×6cm ) | |
| 無塩バター | 90g |
| 粉糖 | 90g |
| A:全卵 | 2個 |
| B:薄力粉 | 65g |
| B:強力粉 | 25g |
| ブラッドオレンジリキュール | 適量 |
1
＜下準備＞
☆無塩バターを室温に戻しておく。
☆Bの材料をふるっておく。
☆160℃～170℃で予熱する。
2
無塩バター70gをボウルに入れて、柔らかく、泡立て器で混ぜる。
3
2に、粉糖70gを数回に分けて加え、よくすり混ぜる。
4
Aの卵をときほぐし、数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
5
ふるっておいたBの粉を加えて、続いてピール70gを加えます。
6
なめらかな生地になるまで混ぜ、型に流し入れます。
7
160℃から170℃に予熱したオーブンで、27分から30分焼いたら完成。
8
焼き上がってすぐにブラッドオレンジリキュールを表面にうつ。
薄力粉に強力粉を加えると、側面がしっかりと焼け、きれいに仕上がります。
無塩バターを常温で、しっかり室温で柔らかくすることで、よりきめの細かい、しっとりとしたカトルカッセに仕上がります。
仕上げのリキュールでしっとり仕上げてくださいね♪
愛媛県産 ブラッドオレンジピール 100g
350円(税抜)
愛媛県産 ブラッドオレンジ リキュール 200ｍｌ
1,000円(税抜)
薄力粉 名月 2.5kg （チャック付）【国産・九州産小麦】
741円(税抜)
九州産薄力粉 阿蘇のいずみ2.5kg【国産薄力粉】
760円(税抜)
ブリキ スリムパウンド23cm深型【オリジナル型】
430円(税抜)
ブリキパウンド型（中）
500円(税抜)
