ホーム>レシピ>不動の人気レシピ！ベイクドチーズケーキ

レシピ

不動の人気レシピ！ベイクドチーズケーキ

印刷する

クリームチーズの量が200gの場合と250gの場合で材料を掲載しています。
250gの場合は（かっこ内）の分量で作ってくださいね！

材料（直径18cmの丸型1台分☆直径15cmの丸型でもOK！）

●チーズ生地
クリームチーズ 200ｇ（250ｇ）
【Ａ】グラニュー糖 70ｇ（85ｇ）
【Ａ】溶き卵 1個分（1個分でOK）
【Ａ】生クリーム 100ｍｌ（125ｍｌ）
【Ａ】レモン汁 大さじ1（大さじ1と1/4）
【Ａ】コーンスターチ 大さじ2（大さじ2と1/2）
●クッキー生地
無塩バター（無塩マーガリンでもOK） 30ｇ（38ｇ）
丸粒ココアビスケット（グラハムビスケットでもOK） 80ｇ（100ｇ）
●仕上げ用
はちみつ（お好みで） 適量（適量）

1

【下準備】
クリームチーズと卵を室温に戻します。
※クリームチーズはレンジにかけてもＯＫ

2

【下準備】
無塩バターを湯せんで溶かします。

3

【下準備】
型にオーブンペーパーを貼り付けます。

4

ボウルに丸粒ココアビスケットを入れ、湯煎で溶かしたバターを加え混ぜます。

5

敷紙を敷いた型にビスケットを敷き詰め平らにならし、冷蔵庫で10～20分冷やします。

6

室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで滑らかに整えます。

7

【Ａ】の材料を上から順番に加えます。1つの材料を加えるごとに、泡立て器で混ぜます。

8

チーズ生地を一度ふるいでこし、ビスケットを敷き詰めた型に流し入れます。
☆オーブンを170℃に予熱します。

9

湯せん焼きします。（湯せん焼きでなくてもＯＫ）
底取れタイプの型を使用しする場合は、アルミホイルで底を覆います。

10

チーズ200gで生地を作った場合
●18cm型→
170℃で50分焼成
●15cm型→
170℃で40分焼成

11

チーズ250gで生地を作った場合
●18cm型→
170℃で50～55分焼成
●15cm型→
170℃で40～45分焼成

12

焼きあがって粗熱が取れたらお好みで表面にはちみつを塗り、型に入れたまま冷蔵庫で一晩寝かせて完成です！

湯せん焼きとは、天板にお湯を注いで蒸し焼きにする方法で、お菓子がしっとりと仕上がります。（今回のレシピは湯せん焼きしなくてもOKです！）

鉄板人気のベイクドチーズケーキは、型サイズが変わったりチーズの量が増減しても大丈夫なよう、丁寧に考えました。