冬のおいしさ♪ココアマドレーヌ
定番人気のマドレーヌをココアでアレンジ!ウィンターシーズンやバレンタインはもちろん、一年中美味しい♪
材料(約80×50mmのシェル型12個分)
【A】全卵 | 2個 |
【A】グラニュー糖 | 90g |
無塩バター | 90g |
【B】薄力粉(特宝笠) | 60g |
【B】ココアパウダー | 15g |
【B】ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
塩 | ひとつまみ |
1
【下準備】
【B】の粉類を合わせてふるっておきます。
2
【下準備】
金製のシェル型を使用する場合は型にバター(分量外)を塗っておきます。
3
無塩バターを湯煎にかけて溶かします。
4
別のボウルに【A】の全卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加え湯煎にかけながら、ふんわりと白っぽくなるまで泡立てます。
5
(4)にあらかじめふるっておいた【B】の粉類と塩を加え混ぜます。
6
湯せんで溶かした無塩バターを少しずつ加え混ぜます。
7
生地を30分~1時間ほど常温で休ませます。
8
【下準備】
オーブンを180℃に余熱しておきます。
9
生地を型に流し、180℃に予熱しておいたオーブンで約15分間焼成すればできあがり!
マドレーヌの生地はしっかり休ませてあげましょう。室内温度が高い場合は冷蔵庫で休ませてください。