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レシピ

卵不使用☆チョコチップ＆ココアサブレ

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卵不使用なので、卵アレルギーがある・なしに関わらず美味しくお召し上がりいただけます♪

材料（直径3ｃｍの丸型約20枚分）

☆粉糖 30g
☆薄力粉（クーヘン） 70ｇ
☆アーモンドプードル 20ｇ
☆ココアパウダー 15ｇ
無塩バター 45ｇ
牛乳 大さじ1
チョコチップ 20ｇ
塩 ひとつまみ
グラニュー糖（まぶす用） 適量

1

オーブンを170℃に予熱しておきます。

2

☆の材料を全てあわせ、ボウルにふるい入れます。※大き目のボウルを使うと作業しやすいですよ！

3

１ｃｍ角程度のさいの目状にカットしたバターと塩を（2）に加え、粉がしっとり、さわり心地がポロポロに変わるまで混ぜます。

4

※バターは「細かく切りながら混ぜる」イメージで！フードプロセッサーで混ぜると簡単！

5

牛乳を加えひとまとまりになってきたらチョコチップを加え混ぜ、直径３ｃｍくらいの円柱状（四角柱でもＯＫ！）に成形します。

6

冷蔵庫で約１時間、生地を休ませます。

7

冷蔵庫から取り出した生地のまわりにグラニュー糖をまぶし、厚さ７～８ｍｍくらいにカットします。

8

天板に並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで約13～15分間焼成すればできあがり！

焼きあがったサブレは天板にのせたまま冷ましてください。サクサク食感に仕上がります！
粉糖30gは、25gから35gの間で分量をお好みで調整されると、より自分好みにおいしく仕上がりますよ♪

卵アレルギーに関係なく、美味しく食べられるサブレのレシピがあると良いと思い、考案しました。