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レシピ

サラリとした甘さ♪ホワイト生チョコ

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みんなが良く作る「スイート（茶色）生チョコ」とは一線を画した「ホワイト生チョコ」！甘さ控えめが自慢です♪

材料（160×160ｍｍの正角セルクル1台分）

大東カカオ・クーベルチュールチョコレート（ソワブラン35％） 250g
生クリーム 80g
水あめ 30g
無塩バター（orココアバター） 20g
お好みの洋酒 大さじ1
粉糖 適量

1

チョコレートを湯煎にかけて溶かします（１）
☆湯煎が熱湯にならないように注意！

2

水あめと生クリームを鍋に沸かします（２）

3

空気が入らないよう、１のチョコに２を静かに混ぜ合わせます（３）

4

3に無塩バター（ココアバター）を入れ混ぜ合わせます。
☆洋酒を入れる場合はこのタイミングで！

5

型に流し入れ粗熱をとり、冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。
☆流し型にラップを敷き、チョコを流します。

6

固まったら切り分けて、粉糖をまぶし仕上げます！
☆火やお湯で包丁を少し温めておくと切りやすいです。（お湯で温めた場合、よく水気を拭いてください。）

生クリームの乳脂肪分の割合で仕上がりが変わってきます。
●35％使用→口どけが良く、あっさり仕上がる。
●47％使用→コクのあり少し固めの仕上がり。
☆マルサンパントリーイチオシの配合は35％：45％＝2：1の割合でブレンドです！


この時期には絶対作りたい生チョコ！
水あめを使うことで、ねっとりとした食感のある、特別感のある仕上がりに♪
※水あめがない場合は、省いてそのままお作りください。
大東カカオ・ソワブラン35％は、ホワイトチョコの中で甘さ控えめと評判の逸品！