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レシピ

ふわふわよもぎのシフォンケーキ

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11月22日のよい夫婦の日にちなんでご提案させていただいたレシピです。よもぎの緑がとても鮮やかで、ふわふわしっとりなシフォンケーキが焼きあがりますよ♪

材料(17cmのシフォン型1台分)

卵黄 3個
卵白 4個
グラニュー糖 60g
冷凍よもぎ 50g
薄力粉 70g
20cc
太白ごま油 50cc
大納言かのこ 適量

1

卵黄を泡立て器で軽く混ぜ、その中水を入れる。全体が混ざったら、太白ごま油を少しずつ入れて混ぜ合わせ、更に室温に戻した冷凍ヨモギも加えて混ぜる。(①)

2

あらかじめふるっておいた粉を①に加える。(②)

3

卵白をハンドミキサーで泡立てる。ふわふわな泡が出来てきたら砂糖を2、3回に分けてくわえる。ツノがしっかりたったらOK!(③)

4

②の生地に③のメレンゲの1/3を加えてよく馴染ませてから残りのメレンゲを入れて泡をつぶさないように混ぜる。

5

生地を型に流しいれ、分量内の粉をまぶした小豆を全体に散らす。170℃~180℃に予熱したオーブンで30分焼成する。

6

焼き上がったら、型に入れたまま逆さにして冷ます。冷めたら完成です