パウンドケーキ ル・トリアングル
愛媛県の人気パティスリー「ラ・ブランシュ ド・ラ・エ」オーナー宮崎シェフ考案の華やかなパウンドケーキレシピです♪
使用した油脂はバターではなくアロマーデ・クレア(低トランス脂肪酸無塩マーガリン)です!
セミドライフィグ(いちじく)のふっくらした美味しさをご堪能ください!
材料(長さ24cmの三角トヨ型1本分)
アローマデクレア(無塩マーガリン) | 99g |
上白糖 | 64g |
バニラオイル | 少々 |
はちみつ | 9g |
全卵 | 45g |
卵黄 | 16g |
ラム酒 | 7.5cc |
薄力粉 | 66g |
アーモンドプードル | 30g |
ベーキングパウダー | 0.3g |
ロッテガロンヌ セミドライフィグ | ホール4~5個程度 |
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焼きあがったらケーキの背中を平らにするために、天板などで3秒程プレスします。
左右にナイフを通し、型から外し完成!
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焼成後2~3日が一番の食べごろです!
【工程7】数回に分けることで分離を防ぎます!もし分離した場合は、分量内のアーモンドプードルを少量加え、つなぎにすると生地の分離がおさまります!生地と卵の温度差があると分離しやすくなってしまうので気を付けましょう!