グリーンがフレッシュ♪ピスタチオシフォン
ピスタチオグリーンが目に鮮やか!独特のコクと香りのあるシフォンケーキに焼き上がりますよ♪
材料(17cmのシフォンケーキ型1台分)
卵黄 | 3個 |
水 | 50g |
太白胡麻油(またはサラダ油) | 40g |
薄力粉 | 25g |
ピスタチオプードル | 40g |
【A】卵白 | 4個分 |
【A】グラニュー糖 | 60g |
1
卵黄生地を作ります。
ボウルに卵黄を入れ泡立て器で混ぜ、太白胡麻油を加えよく混ぜます。
2
水(お好みで牛乳)を入れなじませたら、薄力粉とピスタチオプードルをふるい入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。
3
メレンゲを作ります。
【A】卵白をハンドミキサーで泡立て、ふんわりしてきたら【A】グラニュー糖を2回に分けて加えます。
4
きめが細かくなり「もこっ」としてきたら泡立て器に持ち替え、ツノの先がゆるやかにおじぎするくらいのやわらかさにします。
5
卵黄生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でしっかり混ぜます。
6
残りのメレンゲを2回に分けて混ぜ、ゴムベラで底からすくい上げるように手早く混ぜます。
7
生地を型に流し入れ、台にトンと1回打ち付け、中の気泡を抜きます。
8
170℃に予熱しておいたオーブンで27分間焼成し、焼きあがったらすぐ逆さまにして冷まします。
9
お好みでカットし、生クリームやいちご(分量外)を飾って完成です!