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レシピ

グリーンがフレッシュ♪ピスタチオシフォン

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ピスタチオグリーンが目に鮮やか!独特のコクと香りのあるシフォンケーキに焼き上がりますよ♪

材料(17cmのシフォンケーキ型1台分)

卵黄 3個
50g
太白胡麻油(またはサラダ油) 40g
薄力粉 25g
ピスタチオプードル 40g
【A】卵白 4個分
【A】グラニュー糖 60g

1

卵黄生地を作ります。
ボウルに卵黄を入れ泡立て器で混ぜ、太白胡麻油を加えよく混ぜます。

2

水(お好みで牛乳)を入れなじませたら、薄力粉とピスタチオプードルをふるい入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

3

メレンゲを作ります。
【A】卵白をハンドミキサーで泡立て、ふんわりしてきたら【A】グラニュー糖を2回に分けて加えます。

4

きめが細かくなり「もこっ」としてきたら泡立て器に持ち替え、ツノの先がゆるやかにおじぎするくらいのやわらかさにします。

5

卵黄生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でしっかり混ぜます。

6

残りのメレンゲを2回に分けて混ぜ、ゴムベラで底からすくい上げるように手早く混ぜます。

7

生地を型に流し入れ、台にトンと1回打ち付け、中の気泡を抜きます。

8

170℃に予熱しておいたオーブンで27分間焼成し、焼きあがったらすぐ逆さまにして冷まします。

9

お好みでカットし、生クリームやいちご(分量外)を飾って完成です!