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レシピ

グリーンがフレッシュ♪ピスタチオシフォン

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ピスタチオグリーンが目に鮮やか！独特のコクと香りのあるシフォンケーキに焼き上がりますよ♪

材料（17ｃｍのシフォンケーキ型1台分）

卵黄 3個
水 50ｇ
太白胡麻油（またはサラダ油） 40ｇ
薄力粉 25ｇ
ピスタチオプードル 40ｇ
【Ａ】卵白 4個分
【Ａ】グラニュー糖 60ｇ

1

卵黄生地を作ります。
ボウルに卵黄を入れ泡立て器で混ぜ、太白胡麻油を加えよく混ぜます。

2

水（お好みで牛乳）を入れなじませたら、薄力粉とピスタチオプードルをふるい入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

3

メレンゲを作ります。
【Ａ】卵白をハンドミキサーで泡立て、ふんわりしてきたら【Ａ】グラニュー糖を2回に分けて加えます。

4

きめが細かくなり「もこっ」としてきたら泡立て器に持ち替え、ツノの先がゆるやかにおじぎするくらいのやわらかさにします。

5

卵黄生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でしっかり混ぜます。

6

残りのメレンゲを2回に分けて混ぜ、ゴムベラで底からすくい上げるように手早く混ぜます。

7

生地を型に流し入れ、台にトンと1回打ち付け、中の気泡を抜きます。

8

170℃に予熱しておいたオーブンで27分間焼成し、焼きあがったらすぐ逆さまにして冷まします。

9

お好みでカットし、生クリームやいちご（分量外）を飾って完成です！