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レシピ

冷やしみたらし団子

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夏にもぴったりな冷やしてもおいしいみたらし団子をです。その秘密は。白玉粉にあり!!つるりんを使うとこんなにつるんと仕上がります♪

材料(1人前)

白玉つるりん 50g
50g
(みたらしのたれ)
☆醤油 30ml
☆砂糖 40g
☆黒糖 20g
☆みりん 大1
☆だし汁 100ml
■葛粉 10g
■水 大1

1

(白玉団子)
ボウルに白玉つるりんを入れ、水を少しずつ混ぜながら、耳たぶよりやや柔らかいくらいによく捏ねる。

2

約12等分に分けて丸める。

3

鍋に水を沸かし、グラグラと煮立ってきたら丸めた白玉生地を入れ、浮かび上がってきたら1~2分そのままゆでる。

4

冷水にとり、冷やす。

5

(みたらしのたれ)
鍋に☆を入れて煮立てる。

6

煮立ったら水で溶いた葛粉を入れて静かに手早く混ぜとろみをつける。

7

冷めたら、みたらしだんこにかけていただく。