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レシピ

グリーンが新鮮!ピスタチオのフィナンシェ

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いつものフィナンシェかと思ったらびっくり!割ると中からグリーンが登場♪ピスタチオ特有の濃厚な味わいは特別感たっぷり!

材料(フィナンシェ型(46×94×H11mm)約12個分)

【A】ピスタチオプードル 100g
【A】薄力粉 20g
グラニュー糖 100g
はちみつ 10g
卵白 120g
無塩バター 100g

1

ボウルに卵白を入れほぐすように混ぜたらグラニュー糖を加え、泡立てないように混ぜ合わせます。

2

グラニュー糖が溶けたら、ふるった粉類【A】を入れ、混ぜ合わせる。

3

バターを小鍋に入れて火にかけ、薄く焦げ色がついたら火から下ろし、工程2の生地に加え混ぜます。

4

(時間があれば)生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

5

フィナンシェ型にバターを塗り、薄力粉(分量外)をふるっておきます。

6

生地を絞り袋に入れ、フィナンシェ型に絞り出します。
☆生地がゆるいので気を付けて!

7

180℃に予熱しておいたオーブンで10~12分焼成すれば完成です!