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レシピ

グリーンが新鮮！ピスタチオのフィナンシェ

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いつものフィナンシェかと思ったらびっくり！割ると中からグリーンが登場♪ピスタチオ特有の濃厚な味わいは特別感たっぷり！

材料（フィナンシェ型（46×94×Ｈ11mm）約12個分）

【Ａ】ピスタチオプードル 100ｇ
【Ａ】薄力粉 20ｇ
グラニュー糖 100ｇ
はちみつ 10ｇ
卵白 120ｇ
無塩バター 100ｇ

1

ボウルに卵白を入れほぐすように混ぜたらグラニュー糖を加え、泡立てないように混ぜ合わせます。

2

グラニュー糖が溶けたら、ふるった粉類【Ａ】を入れ、混ぜ合わせる。

3

バターを小鍋に入れて火にかけ、薄く焦げ色がついたら火から下ろし、工程2の生地に加え混ぜます。

4

（時間があれば）生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

5

フィナンシェ型にバターを塗り、薄力粉（分量外）をふるっておきます。

6

生地を絞り袋に入れ、フィナンシェ型に絞り出します。
☆生地がゆるいので気を付けて！

7

180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼成すれば完成です！